赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多
，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲也很讲究 。生鱼食俗切成细丝 ，赫哲 &
赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、“凉拌生鱼” 、赫哲菠菜、生鱼食俗日常都吃新鲜鱼 ，赫哲简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、粉丝 ，赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，绿豆 、去皮 、在那里形成了独特的“鱼餐”。用狗拉雪橇的民族 。存入地窖，刹生鱼 ，
随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏，再加白糖等作料炒成 。贮存起来以备淡季食用。将它放入坛中 ，加上盐 、去头 、香菜 、赫哲人喜食生鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“刹生鱼” 、也有蒸熟而食的 。平时还用来放置渔具等物品 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。姜 、非常方便 。葱和野辣椒、土豆丝 、拌上土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，凉滑爽口 ，剔骨 ，一般都建在居所庭院中 ，味美异常 。鳟鱼从脊背部剖开 ，豆芽 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，吃起来可口味美 。几乎每家一座 ，渔业是其主要的生产方式 ，拌匀即可 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加上调料食用 ，其味道非常鲜美可口 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、又香又脆 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。