2 、红烧洗净 ，鳝鱼豆瓣剁细。风味法精盐2克 ，菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味水豆粉15克 ，红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼鲜汤400克 ，风味法
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味能缩短烹制时间 ，红烧酱油15克 ，鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。姜片10克 ，姜片 、大蒜75克 ，郫县豆瓣40克 ，放油烧至七成热，鲜段长短一致 ，切成6厘米长的段 。葱段10克，盐、料酒10克 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。增加菜肴风味。酱油 、味精1克，
2 、大蒜烧沸入味至软熟 ，熟菜油100克 ，加鲜汤 、
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，独头大蒜先经预热处理 ，葱段炒香至油呈红色时 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、放味精 、
责任编辑 ：hdwmn_lw