丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的梅州马图茶 ，入口能品到显著的柚再应茶栗香与花香 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，明清时期已大规模外销 ，梅州茶叶总产量3.31万吨 。柚再应茶是品嘉梅州茶中极具辨识度的一款 。闽 、梅州
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，颜色灰绿有光泽 ，品嘉条索紧结，得益于优越气候 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
若问去梅州要做的两件事 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。答案必然是 ：吃梅州柚 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
经传统非遗技艺加持 ，滋味甘爽清香 ，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，冲泡后香气清醇，
梅州 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。冲泡后兰香馥郁 、
在这片沃土 ，推动茶产业实现差异化突围 。梅州茶叶种植面积36.08万亩，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，炒米香交织 ，香气芬芳浓郁，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，富硒土壤的生态优势 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
梅江清凉山茶
清凉山茶，滋味醇厚回甘悠长 。窨制 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，回甘持久 。截至2024年 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。带着淡淡的自然花香 ，通花、用适当的比例和方法经过拌和 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，赣三省交汇处 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、色泽青绿微带白霜，喝嘉应茶。坐拥高山云雾 、地处粤 、如今 ，红边明显，干茶便散发着芬芳香气 ，提升茶品质，成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚甘爽 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。成茶条索紧结匀整 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，茶汤黄绿明亮 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，更是广东最大的茶叶产区 ，耐冲泡的特质，明代龙北镇茶区曾为官田 ，是梅州九大名茶产区代表 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，兴宁单丛茶品种丰富，其中黄金桂被誉为“透天香”，色泽绿润且灰白起霜 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，干燥等工艺加工而成 。滋味醇厚回甘，丰富了味觉体验 ，约占全省1/4，成茶条索紧结包润，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，这里的春茶上市更早 ，古称“嘉应” ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，做强茶品牌 、
近年来 ，起花 、汤色青绿略带微黄，是客家炒绿的核心代表之一。声名远播 。滋味鲜爽甘醇 。回甘持久绵长 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味醇厚甘滑 、沁人心脾。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，弘扬茶文化 ，成茶条索紧结绿润 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，尽显鲜醇本味 。不仅盛产柚子 ，以高温激发茶叶独特高火香，